Együttes kezelés fenyőmaggal, Férgek, mint a keratómák oka
A diófélék Dió és mogyoróallergia esetében kerülendő az összes dióféle dió, paradió, pekándió, kesudió valamint panaszt okozhat még a földimogyoró, törökmogyoró, pisztácia, fenyőmag, mandula és a napraforgómag, mivel az olajosmagvak és a diófélék fehérjéit nézve nagymértékű hasonlóságot fedezhetünk fel.
Elhagyható a jelölés azon diófélék esetében, amelyből készült párlatot vagy etil-alkoholt szeszes italok készítéséhez használnak fel. Dióféléket tartalmazó ételek: az afrikai, ázsiai, indiai, mexikói ételek, a pékáruk, édes és sós kekszek, reggeli gabonapelyhek, müzlifélék, mogyoró por, mogyoróolaj, szószok, csokoládék, kenhető csokoládé,fagylaltok, jégkrémek, fagyasztott desszertek, nugát, marcipán, pesztók, sütemények.
A szezámmag Szezámmagot és szezámmag olajat a gyógyszeripar, a kozmetikai ipar és az élelmiszeripar főként sütőipar egyaránt használja. A szezámmag érzékenység életre szóló problémát jelent, az allergén hatására bőrkiütések, illetve gyulladás is kialakulhat.
Hazánkban a szezámallergia gyakorisága egyre nő, ezért a szezámmag és az abból készült termékek kötelezően jelölendőek. Abban az együttes kezelés fenyőmaggal sem elengedhetetlen az allergén jelölése, ha csak ízesítésként vagy dekoráció céljából képezi az élelmiszer részét, bármennyire is kismértékű annak jelenléte.
A szezámmag, vagy szezámolaj megtalálható péksütemények tetejére szórtan, ázsiai ételekben, kekszekben, öntetekben, keleti édességekben pl. A földimogyoró A legerősebb és gyakran halálos kimenetelű reakciót, életre szóló érzékenységet a földimogyoró okozza.
Rendkívül kis mennyiségben is súlyos tüneteket vált ki. Emiatt is kötelező feltüntetni a földimogyoró-tartalmat, valamint a földimogyoróval történő szennyeződést a csomagolásokon.
Meglehetősen nehéz elkerülni, mivel jelentősen sok élelmiszer szennyeződhet az előállítása, vagy csomagolása során földimogyoróval. Egyértelműen kerülni szükséges a földimogyoró minden formáját, a földimogyoró lisztet és olajat. Megtalálható továbbá chipsben, kekszekben, pék-és cukrászsüteményekben, édességekben, müzlifélékben, magkeverékekben és különféle szószokban is.
Kapcsolódó cikkek:.
